ラウル・ペレス
ウルトレイア ウルトレイア サン・ジャック 2009
ワイナリー和泉屋で購入。これは旨い。
ビエルソは山々が立ちはだかり、急峻な斜面に葡萄畑は点在します。その畑の管理の大変さは想像がつきます。
このサン・ジャックに使われる畑は小石交じりの粘土質土壌、樹齢80〜90年のメンシア100％からつくられます。
ラウル・ペレスは本当に気に入った畑以外しか葡萄造りは行わなく、『繊細さ』が生まれない葡萄には全く興味がないそうです。樹齢が高いこともラウルの条件のようです。
DOピエルソ
スペイン北西部、カスティーリャ・イ・レオン州。メンシア100％で醸造。
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